maandag 11 juli 2016

on-the-road ripe banana oats cookies – onderweg rijpe banaan haverkoekjes (GF-DF-SF-V)




Nog even een receptje voordat ik op vakantie ga:

Je hebt nodig:
3 overrijpe bananen, met bruine vlekjes!
½ cup/125ml notenpasta, welke je wilt
2 cups/500ml glutenvrije havervlokken
¼ cup/60ml kokosmeel
2 el versgemalen lijnzaad
1/2 tl grof zeezout
¼ cup/60ml rozijnen
¼ cup cocao nibs of gehakte noten
2 el olijfolie

Verwarm de oven voor op 175°C en leg een vel bakpapier op een bakplaat.

Prak de bananen tot ze heel vloeibaar zijn. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en meng tot een geheel. Vorm met je hand 10 koeken die je op de bakplaat een beetje plat drukt; ze lopen niet uit tijdens het bakken.

Bak ze in het midden van de oven tot de randjes lichtbruin worden, ongeveer 20-25 minuten.

Laat afkoelen en bewaar in een trommel of vries een gedeelte in. Ze zijn gemakkelijk voor een onderweg snack of snel klaar ontbijt!



You’ll need:
3 ripe bananas, with brown spots!
½ cup of any nut butter
2 cups gluten-free rolled oats
¼ cup coconut flour
2 tbsp freshly ground flax seed
1/2 tsp of course sea salt
¼ cup of raisins
¼ cup of cocao nibs or chopped nuts
2 tbsp olive oil

Preheat the oven on 350°F/175°C and put a sheet of baking paper on a baking tray.

With a fork, mash the bananas till very fluid.
Add all ingredients and mix till everything is incorpaorated. Form 10 cookies and press them a little flat on the baking tray, they won’t flatten out more while baking.

Bake them in the middle of the oven for about 20-25 minutes, till the sides turn golden. Let them cool and store them in a airtight container or freeze a part. They are an easy on-the-go snack or breakfast!


1 opmerking:

Sophiesfoodiefiles zei

Wat lekkere koeken! Yummmmm! Ik hou van elk lekker ingredient dat je erin hebt gestoken!

Ik wens je ook een fijne vakantie toe! Xx