Beste lezers,
Ik heb een mededeling voor jullie: ik ga er een tijdje
tussenuit.
Afgelopen januari heb ik in India een hardnekkige en tot nu
toe niet uit te roeien dunne darmparasiet opgelopen, die ervoor heeft gezorgd
dat mijn gezondheid langzaam maar zeker is verslechterd tot een niveau dat ik
het echt rustiger aan moet gaan doen.
Met de overgebleven 48 kg is mijn lichaam
totaal uitgeput.
Na verschillende antibiotica- en anti-parasitaire kuren heb
ik besloten mijn heil te gaan zoeken in de ayurveda. Mijn huisarts heeft geen
ideeën meer, behalve meer medicijnen of een verwijzing naar een internist of
MDL-arts, die waarschijnlijk ook alleen medicatie te bieden heeft.
Ayurveda is een holistische wetenschap, die de mens als
geheel beschouwt.
Ik heb een ayurvedische arts in Den Haag gevonden die me
gaat begeleiden op het pad naar heling en in balans brengen van mijn uitgeputte
lichaam.
Dit gaat tijd kosten, misschien wel 4-6 maanden.
Na een
eerste consult is nu van belang dat mijn energie zich kan herstellen, uitrusten
is de prioriteit.
Naar aanleiding van mijn bezoek aan deze arts heb ik een
lijst gemaakt van mijn dagelijkse bezigheden en mijn to-do-lists. De simpele
conclusie die ik hieruit heb getrokken: TEVEEL!
Ik moet dus drastisch schrappen en mijn leven herbezien en rigoureus
simpeler maken. Ik heb ruimte en tijd nodig om me te richten op 1 ding en dat
is nu: mijn lichaam helen.
Dit betekent dat recepten ontwikkelen, uitproberen,
schrijven, fotograferen en op mijn blog zetten er voorlopig niet inzit.
Als laatste, voorlopige recept deel ik dit verrukkelijke
recept wat de komende tijd mijn dagelijkse lunch zal zijn: kichadi, een
ayurvedisch helend gerecht.
Ik zal af en toe, meer af dan toe, iets op mijn blog zetten,
een foto, gedachte, een oud recept en misschien een update over mijn
gezondheid. Even zien hoe het gaat.
Geniet van de zomer en van het leven. Wees dankbaar voor je
prachtige lichaam.
Namaste, Linda
Recept voor helende
kichadi(4 porties):
½ cup witte basmati rijst
¼ cup quinoa
½ cup gespleten (gele) mung beans
1 ui, fijngehakt
2 kruidnagels
2 kardemom peulen, lichtgekneusd
1 stuk kaneel
1 laurierblad
1 tl kurkuma
1 teen knoflook, fijngehakt en tot puree geplet
2 cm verse gember fijngesneden en tot puree geplet
2-3 cups verse fijngesneden groentes naar keuze: ik
gebruikte doperwten, wortel en zoete aardappel
4-6 cups
water
zout en peper
hoe te maken:
Was eerst de rijst, quinoa en mung bonen en week minimaal 1
uur in voldoende water.
Verwarm wat ghee of olijfolie en bak hierin zacht de
gesnipperde ui met de kruidnagels, kardemom, laurierblad en kaneel ongeveer 5
minuten.
Giet granen en bonen af en spoel ze goed. Voeg ze toe aan
het ui mengsel samen met de kurkuma en de knoflook-gember puree. Roer goed door
en bak 1 minuut samen. Voeg dan 4 cups/ 1 liter water toe met de in stukjes
gesneden groenten, breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook
en laat zeker 20 minuten zachtjes koken tot alles goed gaar is. Roer af en toe
en voeg meer water toe als het te droog wordt of omdat je, net als ik, van een
soepachtige kichadi houd :-)
Eet deze helende kichadi puur zoals-ie is of serveer met een
papadam, wat chutney, een scheut volle yoghurt en wat verse koriander of
peterselie.
Ga rustig zitten en geniet!
Dear
readers,
I have an
anouncement to make: for the time being I’ll be off-blog.
In January
of this year I picked up a nasty and, till now, untreatable small intestine
parasite on my trip to India. Since then my health deteriorated slowly but
steadily. Now, with only 48 kg left, I am exhausted, both mentally and
physically.
After
several antibiotic and anti parasitical treatments, I decided to choose for an
ayurvedic approach.
My GP does
not have any more ideas, except for more medication or sending me to a
specialist who will probably prescribe more of what I don’t want.
I found an
ayurvedic doctor in The Hague who is going to support me in balancing my doshas
and my gut and coaching me in the healing process. Most important at this
moment is resting and restoring my energy.
As a result
of the first visit I made a list of my daily activities and my mostly undoable to-do-lists
and came to the very simple conclusion: TOO MUCH!
So I decided
to drastically clear my daily tasks and
simplify my life: I need the space and time to focus on my health, healing my body.
That’s why
developing and trying out recipes, describing them, making photos and posting
on my blog is not on top of my list now.
As a, for
now, last recipe I like to share with you this delicious healing ayurvedic kichadi,
which will be my lunch for the coming months.
I hope to
post from time to time, irregular, a photo, a quote, or highlighting an old
recipe or un update on my health.
Enjoy the
summer and your life. Be grateful for your beautiful body.
Namaste,
Linda
Healing kichadi:
½ cup white
basmati rice
¼ cup
quinoa
½ cup split
mung beans
1 onion,
cut fine
2 cloves, 2
cardamom pods, crushed
1 bay leaf
1 piece of
cinnamon
1 tsp
curcuma
1 clove of
garlic, finely cut and mashed
2 cm fresh
ginger, shredded and mashed
2-3 cups of
diced vegetables to your choice, I used peas, carrot and sweet potato
4-6 cups of
water
salt and
pepper
How to make it:
Wash rice,
quinoa and mung beans and soak for at least 1 hour in plenty of water.
Warm some
ghee or olive oil and fry softly for 5 minutes the chopped onion with the
cloves, cardamom pods, bay leaf and cinnamon.
Drain and
rinse grains and beans and add to the onion mixture together with the curcuma
and ginger-garlic mash. Stir well and let it fry together for 1 more minute.
Then add 4
cups of water with the cut vegetables and bring to a soft simmer. Season with
salt and black pepper. Let it cook for about 20 minutes till everything is well
done. Stir occasionally and add more water when needed and to your liking; I
like my kichadi real soupy:-)
Eat plain
as it is or with a papadum, some chutney, a scoop of full fat yoghurt and some
fresh parsley or coriander.
Sit down
and enjoy quietly!
