Als je de zandkoekjes hebt gebakken, heb je als het goed is 2 eiwitten over en daar kun je deze bitterkoekjes van maken:
90 g amandelen
75 g agavesiroop
2 eiwitten
Verwarm de oven voor op 150˚ C.
Leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
Maal de amandelen heel fijn en roer daarna de agavesiroop erdoor.
Klop de eiwitten stijf in een schone kom met een mespuntje zout tot je de kom kunt omkeren.
Schep ze met een spatel door de amandelen.
Doe het beslag in een spuitzak met gladde spuitmond en spuit kleine of grote bergjes op het bakpapier.
Bak de bitterkoekjes ongeveer een uur in de oven. Let goed op dat ze niet te donker worden, dan worden ze erg bitter.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten