woensdag 30 december 2009

Soep met spruitjes


Pannenkoeken en soep, zoals ik gisteren al schreef. Vandaag de soep.

Dit is wederom een heerlijk winters gerecht met Hollandse ingrediënten in een Italiaans aandoend gerecht. Geen idee waarom, maar het gebeurde vanzelf. Waar heb ik zin in, wat heb ik in huis?

Witte bonensoep met spruitjes voor 4 pers.

1 ui, middel, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
2 wortels, in blokjes
peterseliesteeltjes, gehakt, als je hebt
1 blik tomaatstukjes
1 pot witte bonen
20 grote spruiten, gehalveerd
tijm
oregano
1 laurierblad
1 l groentebouillon, van blokje
olijfolie
3 handjes glutenvrije pasta

Fruit de ui, knoflook en wortel zachtjes in wat olijfolie in een soeppan.
Voeg dan de peterselie, tomaatstukjes en kruiden toe en de groentebouillon. Laat 5 minuten koken en voeg dan de spruiten toe en de witte bonen. Laat nog eens 5 minuten koken en voeg dan de pasta toe tot deze gaar is.
Lekker snel en lekker lekker!
Enjoy.

Geen opmerkingen: